ประวัติความเป็นมาของ “เบียร์”

                มนุษย์รู้จักวิธีผลิต “เบียร์” มานานหลายศตวรรษ เบียร์มาจากการหมักยีสต์ของเมล็ดธัญพืชที่ทำจากธัญพืชซึ่งมีการเติมน้ำและน้ำ การต้มเบียร์มีวิวัฒนาการมาจากงานหัตถกรรมกระท่อมในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ที่โรงเบียร์ขนาดใหญ่ส่งออกเบียร์ทั่วโลก ในส่วนของประชากรต่อคนเยอรมันดื่มแอลกอฮอล์มากที่สุดประมาณ 40 แกลลอนต่อคนต่อปี ผู้ดื่มแอลกอฮอล์ในสหรัฐฯมีอันดับที่สิบสี่ในโลกโดยมีโรงเบียร์อเมริกันผลิตเบียร์ได้ประมาณ 156,900 ล้านบาร์เรลต่อปี ถังแต่ละถังมีขนาดเท่ากับ 117 ลิตรหรือประมาณ 31 แกลลอน ต้นกำเนิดที่แท้จริงของเบียร์มาจากการคะเนว่า การต้มประมาณ 7000 ก่อนคริสตศักราช ในเมโสโปเตเมีย ชาวอียิปต์และชาวกรีกยังต้มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยวิธีการต่าง ๆ แต่คำว่า “เบียร์” ไม่ได้ปรากฏอยู่ในภาษาต้นนี้ ชาวบาบิโลนเสนอสูตรการต้มเบียร์และมีการอ้างอิงถึงเบียร์ในพระคัมภีร์ คำว่า “เบียร์” ดูเหมือนว่าจะมาจากคำว่า “beor” ในภาษาเซลติก ซึ่งหมายถึงเบียร์มอลต์ที่ทำโดยพระสงฆ์ที่วัด North Gaul ในยุคกลางพระราชวงศ์เป็นผู้ผลิตชั้นนำของเบียร์และพระสงฆ์ได้ให้เครดิตกับเทคนิคการต้มเบียร์ในยุคก่อน ๆ เช่นเดียวกับการเติมHopsเพื่อปรับปรุงกลิ่นหอมและช่วยรักษาเบียร์ไว้ ความแตกต่างระหว่างเบียร์ lagers และเบียร์ดำเริ่มปรากฏในงานเขียนของฝรั่งเศสและไอริชในศตวรรษที่ 13 เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเบียร์ยุคใหม่ที่เรารู้จักในยุค 1600 การผลิตเบียร์เป็นอุตสาหกรรมที่เฟื่องฟูในยุโรปเมื่อประเทศสหรัฐอเมริกาประกาศอิสรภาพเมื่อปี คศ.1776 ผู้อพยพชาวยุโรปนำทักษะการต้มเบียร์ของตนเข้าสู่อเมริกาและก่อตั้งอุตสาหกรรมเบียร์ที่เฟื่องฟู ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีบางอย่างเช่นการแยกยีสต์เป็นต้นทำให้สามารถผลิตเบียร์ได้เป็นจำนวนมาก เบียร์ขวดได้รับการแนะนำในปี 1875 โดย Joseph Schlitz Brewing Company ในเมือง Milwaukee รัฐวิสคอนซินและเมืองนี้เป็นที่รู้จักสำหรับเบียร์ เบียร์กระป๋องมีมาก่อนในตลาดในช่วงทศวรรษที่ 1930 ตลาดเบียร์อเมริกันในปัจจุบันมีหลาย บริษัท ที่มีขนาดใหญ่เช่น Miller และ Anheuser Busch โดยที่การผลิตเบียร์ในองค์กรขนาดเล็กและสร้างเป็นแบรนด์ของตนเองกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น วัตถุดิบในการผลิตเบียร์ ส่วนผสมของการผลิตเบียร์คือ: ธัญพืชที่จัดเตรียมอย่างถูกต้อง (โดยปกติข้าวบาร์เลย์และข้าวโพดหรือข้าว),

Read more
1 2